borgon.be
Tonijngratin met rijst
Een handige ovenschotel met rijst onder een stevige groente- en tonijnsaus, afgewerkt met een goudbruine kaaskorst. Maak hem vooraf klaar en schuif hem later in de oven.
- 4 personen
- 1u van start tot bord
- makkelijk
Ingrediënten
- water2,5 l
- zout1 snuf
- rijst250 g
- ui150 g
- teentjes look2
- chilipeper1
- selder150 g
- wortelen200 g
- gele en rode paprika300 g
- zongedroogde tomaat10 g
- tomatenpuree80 g
- Provençaalse kruiden, salie en gerookt paprikapoeder
- uitgelekte tonijn280 g
- tomaten in blokjes800 g
- ontpitte olijven60 g
- kappertjes1 el
- olijfolie3 el
- geraspte kaas250 g
Keukengerei
- kookpot met deksel
- pan
- snijplank
- mes
- zeef
- ovenschaal
- oven met grill
- borden
Bereiding
- 10:00
De rijst en de groenten · 0 min
Vul de kookpot met water, strooi er zout in en zet hem op hoog vuur. Hij heeft een minuut of acht nodig; laat hem intussen staan.
wordt kokend water· daarna 8 min aan de kook komen
- 20:00
De rijst en de groenten · 0 min
Snipper de ui fijn op de snijplank. Kneus en pel de look en snipper de tenen fijn met het mes.
wordt gesnipperde ui-look
- 30:00
De rijst en de groenten · 0 min
Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snipper hem fijn. Maak de selder en wortelen schoon en snijd ze in kleine blokjes.
wordt gesneden groenten
- 40:00
De rijst en de groenten · 0 min
Schil de paprika, verwijder de zaadjes en snijd hem in kleine blokjes.
wordt paprikablokjes
- 50:00
De saus · 5 min
Verhit olijfolie in de pan. Voeg de gesnipperde ui-look toe en fruit vijf minuten, tot de ui glazig is en zoet begint te ruiken.
wordt gefruite ui-look
- 60:05
De saus · 0 min
Doe de gesneden groenten bij de gefruite ui-look. Laat ze vijf minuten rustig stoven zonder te kleuren.
wordt gestoofde groenten· daarna 5 min zacht stoven
- 70:08
De rijst en de groenten · 0 min
Strooi de rijst in het kokende water en kook hem twaalf minuten. Giet hem door de zeef af. Maak je de schotel vooraf, spoel de rijst koud af met water en laat hem volledig afkoelen.
wordt gare rijst· daarna 12 min gaar koken
- 80:10
De saus · 0 min
Snijd de zongedroogde tomaat kleiner en voeg hem met de paprikablokjes toe aan de gestoofde groenten.
wordt groentemengsel
- 90:10
De saus · 2 min
Doe de tomatenpuree bij het groentemengsel en bak twee minuten mee. Kruid met een flinke snuif kruiden, tot de saus geurt.
wordt gekruide tomatenbasis
- 100:12
De saus · 0 min
Giet de tonijn af en roer hem door de gekruide tomatenbasis. Voeg de tomaten toe. Vul de blikken halfvol met water, spoel ze om en schenk het erbij. Laat de saus in ongeveer drie minuten pruttelen.
wordt tonijn-tomatensaus· daarna 3 min aan de kook komen
- 110:15
De saus · 0 min
Roer de olijven en kappertjes door de tonijn-tomatensaus. Laat de saus vijftien minuten op middelhoog vuur sudderen, tot ze dik is. Proef en kruid eventueel bij met zout. Verwarm intussen de oven voor op 180 °C.
wordt ingedikte tonijnsaus· daarna 15 min indikken
wordt voorverwarmde oven
- 120:20
Op tafel · 0 min
Vet de ovenschaal in met olijfolie en schep de gare rijst erin.
wordt rijst in ovenschaal
- 130:30
Op tafel · 0 min
Giet de ingedikte tonijnsaus over de rijst in de schaal en bestrooi royaal met kaas. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat hem twintig minuten warm worden.
wordt warme tonijngratin· daarna 20 min doorwarmen
- 140:50
Op tafel · 0 min
Zet de grill van de voorverwarmde oven op de hoogste stand. Gratineer de warme tonijngratin vijf minuten, tot de kaas goudbruin is.
wordt goudbruine gratin· daarna 5 min gratineren
- 150:55
Op tafel · 0 min
Schep de goudbruine gratin op de borden en serveer meteen.
wordt tonijngratin op tafel
Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/tonijngratin-met-rijst.md.