# Tonijngratin met rijst

Een handige ovenschotel met rijst onder een stevige groente- en tonijnsaus, afgewerkt met een
goudbruine kaaskorst. Maak hem vooraf klaar en schuif hem later in de oven.

- (4) personen
- type: hoofdgerecht
- 1 uur
- makkelijk
- foto: tonijngratin-met-rijst.jpg

## Ingrediënten

- (2,5 l) water [water|drop]
- 1 snuf zout[zout|salt]
- (250 g) rijst[rijst|rice]
- (150 g) ui[ui|onion]
- (2) {teentjes look}[look|garlic]
- (1) chilipeper[chilipeper|chili]
- (150 g) selder[selder]
- (200 g) wortelen[wortelen|carrot]
- (300 g) {gele en rode paprika}[paprika|paprika]
- (10 g) {zongedroogde tomaat}[zongedroogde-tomaat|tomato]
- (80 g) tomatenpuree[tomatenpuree|tomato]
- {Provençaalse kruiden, salie en gerookt paprikapoeder}[kruiden|herbs]
- (280 g) {uitgelekte tonijn}[tonijn|fish]
- (800 g) {tomaten in blokjes}[tomaten|tomato]
- (60 g) {ontpitte olijven}[olijven]
- (1 el) kappertjes[kappertjes]
- (3 el) olijfolie[olijfolie|drop]
- (250 g) {geraspte kaas}[kaas|cheese]

## Keukengerei

- {kookpot met deksel}[kookpot|pot]
- pan[pan]
- snijplank[snijplank|board]
- mes[mes|knife]
- zeef[zeef|sieve]
- ovenschaal[ovenschaal|tray]
- {oven met grill}[oven]
- borden[borden|plate]

## Bereiding

### De rijst en de groenten

1. Vul de kookpot[kookpot] met water[water], strooi er zout[zout] in en zet hem op hoog vuur. Hij
   heeft een minuut of acht[~8|aan de kook komen] nodig; laat hem intussen staan.
   => kokend water [kokend-water]

2. Strooi de rijst[rijst] in het kokende water[kokend-water] en kook hem twaalf
   minuten[~12|gaar koken]. Giet hem door de zeef[zeef] af. Maak je de schotel vooraf, spoel de
   rijst koud af met water en laat hem volledig afkoelen.
   => gare rijst [gare-rijst]

3. Snipper de ui[ui] fijn op de snijplank[snijplank]. Kneus en pel de look[look] en snipper de tenen
   fijn met het mes[mes].
   => gesnipperde ui-look [gesnipperde-ui-look]

4. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper[chilipeper] en snipper hem fijn. Maak de selder[selder] en
   wortelen[wortelen] schoon en snijd ze in kleine blokjes.
   => gesneden groenten [gesneden-groenten]

5. Schil de paprika[paprika], verwijder de zaadjes en snijd hem in kleine blokjes.
   => paprikablokjes [paprikablokjes]

### De saus

6. Verhit olijfolie[olijfolie] in de pan[pan]. Voeg de gesnipperde ui-look[gesnipperde-ui-look] toe
   en fruit vijf minuten[+5], tot de ui glazig is en zoet begint te ruiken.
   => gefruite ui-look [gefruite-ui-look]

7. Doe de gesneden groenten[gesneden-groenten] bij de gefruite ui-look[gefruite-ui-look]. Laat ze
   vijf minuten[~5|zacht stoven] rustig stoven zonder te kleuren.
   => gestoofde groenten [gestoofde-groenten]

8. Snijd de zongedroogde tomaat[zongedroogde-tomaat] kleiner en voeg hem met de
   paprikablokjes[paprikablokjes] toe aan de gestoofde groenten[gestoofde-groenten].
   => groentemengsel [groentemengsel]

9. Doe de tomatenpuree[tomatenpuree] bij het groentemengsel[groentemengsel] en bak twee minuten[+2]
   mee. Kruid met een flinke snuif kruiden[kruiden], tot de saus geurt.
   => gekruide tomatenbasis [gekruide-tomatenbasis]

10. Giet de tonijn[tonijn] af en roer hem door de gekruide tomatenbasis[gekruide-tomatenbasis]. Voeg
    de tomaten[tomaten] toe. Vul de blikken halfvol met water[water], spoel ze om en schenk het
    erbij. Laat de saus in ongeveer drie minuten[~3|aan de kook komen] pruttelen.
    => tonijn-tomatensaus [tonijn-tomatensaus]

11. Roer de olijven[olijven] en kappertjes[kappertjes] door de
    tonijn-tomatensaus[tonijn-tomatensaus]. Laat de saus vijftien minuten[~15|indikken] op
    middelhoog vuur sudderen, tot ze dik is. Proef en kruid eventueel bij met zout. Verwarm intussen
    de oven[oven] voor op 180 °C.
    => ingedikte tonijnsaus [ingedikte-tonijnsaus] <- tonijn-tomatensaus, olijven, kappertjes
    => voorverwarmde oven [hete-oven] <- oven

### Op tafel

12. Vet de ovenschaal[ovenschaal] in met olijfolie[olijfolie] en schep de gare rijst[gare-rijst]
    erin.
    => rijst in ovenschaal [rijst-in-schaal]

13. Giet de ingedikte tonijnsaus[ingedikte-tonijnsaus] over de rijst in de schaal[rijst-in-schaal]
    en bestrooi royaal met kaas[kaas]. Zet de schaal in de voorverwarmde oven[hete-oven] en laat hem
    twintig minuten[~20|doorwarmen] warm worden.
    => warme tonijngratin [warme-tonijngratin]

14. Zet de grill van de voorverwarmde oven[hete-oven] op de hoogste stand. Gratineer de warme
    tonijngratin[warme-tonijngratin] vijf minuten[~5|gratineren], tot de kaas goudbruin is.
    => goudbruine gratin [goudbruine-gratin]

15. Schep de goudbruine gratin[goudbruine-gratin] op de borden[borden] en serveer meteen.
    => tonijngratin op tafel [tonijngratin-op-tafel|plate]