borgon.be
Lasagne met lamsgehakt
Laag na laag bouw je deze ovenschotel op: kruidige vleessaus, zachte aubergine en een romige kaassaus komen samen onder een goudbruine korst.
- 4 personen
- 1u van start tot bord
- makkelijk
Ingrediënten
- ui1
- look2 teentjes
- olijfolie100 ml
- lamsgehakt600 g
- wortelen2
- selder2 stengels
- rozemarijn en tijm, enkele blaadjes laurierenkele takjes
- gerookt paprikapoeder en gedroogde oregano2 snuiven
- tomatenpuree2 el
- witte wijn200 ml
- passata200 ml
- tomatenblokjes400 g
- zout1 flinke snuf
- cayennepeper1 snuf
- aubergines3
- pepernaar smaak
- boter20 g
- bloem30 g
- melk500 ml
- geraspte kaas100 g
- citroensapenkele druppels
- geraspte schapenkaasnaar smaak
- lasagnevellennaar behoefte
Keukengerei
- kookpotgrote
- koekenpangrote
- steelpan
- ovenschaal
- oven
Bereiding
- 10:00
De vleessaus · 0 min
Zet de oven op 200 °C en laat hem tien minuten voorverwarmen, tot de warmte uit de deuropening slaat.
wordt hete oven· daarna 10 min opwarmen
- 20:00
De vleessaus · 6 min
Verhit de olijfolie in de kookpot. Snipper de ui en de look fijn en fruit ze zes minuten, tot de ui glazig is en de look begint te geuren.
wordt gefruite ui
- 30:06
De vleessaus · 8 min
Bak het lamsgehakt in de koekenpan acht minuten, tot het rondom bruin is.
wordt gebakken lamsgehakt
- 40:14
De vleessaus · 5 min
Snijd de wortelen en de selder fijn. Voeg ze toe aan de gefruite ui in de kookpot en stoof ze vijf minuten, tot ze zachter worden.
wordt gestoofde groenten
- 50:19
De vleessaus · 2 min
Bind de kruiden tot een kruidentuil en leg hem bij de gestoofde groenten in de kookpot. Laat hem twee minuten meestoven, tot de kruiden geuren.
wordt gekruide groenten
- 60:21
De vleessaus · 2 min
Kruid de gekruide groenten met paprikapoeder en oregano en roer de tomatenpuree erdoor. Bak alles twee minuten mee, tot de puree donkerder kleurt.
wordt groentebasis
- 70:23
De vleessaus · 2 min
Voeg het gebakken lamsgehakt toe aan de groentebasis en laat het twee minuten meestoven. Schenk de witte wijn erbij en laat vier minuten inkoken, tot de wijn minder scherp ruikt.
wordt lamsbasis· daarna 4 min inkoken
- 80:25
De aubergines en de kaassaus · 12 min
Snijd de aubergines in plakken. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de plakken twaalf minuten, tot ze goudbruin zijn. Kruid met peper en zout.
wordt gebakken aubergines
- 90:37
De vleessaus · 0 min
Voeg de passata en de tomatenblokjes toe aan de lamsbasis. Roer tot de saus gelijkmatig gemengd is.
wordt tomatensaus
- 100:37
De vleessaus · 0 min
Voeg het zout en de cayennepeper toe aan de kookpot. Breng de saus aan de kook en laat haar een kwartier, tot ze rustig borrelt.
wordt gekruide tomatensaus· daarna 15 min zachtjes pruttelen
- 110:37
De aubergines en de kaassaus · 8 min
Smelt de boter in de steelpan. Roer de bloem erdoor tot een stevige roux en giet al roerend de melk erbij. Breng aan de kook en laat acht minuten indikken.
wordt witte saus
- 120:45
De aubergines en de kaassaus · 0 min
Roer de geraspte kaas door de witte saus en laat ze smelten. Breng op smaak met citroensap, peper en zout en roer tot de saus glad is.
wordt kaassaus
- 130:45
De lasagne · 0 min
Schep een laag kaassaus in de ovenschaal. Leg er lasagnevellen op en schep er nog wat kaassaus over, tot de bodem bedekt is.
wordt eerste laag
- 140:52
De lasagne · 0 min
Verdeel de gebakken aubergines en de gekruide tomatensaus over de eerste laag. Schep er kaassaus op, dek af met lasagnevellen en herhaal de lagen tot de schaal gevuld is.
wordt opgebouwde lasagne
- 150:52
De lasagne · 0 min
Werk de opgebouwde lasagne af met kaassaus en schapenkaas. Zet de schaal in de hete oven en bak vijfentwintig minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Schep de lasagne op de borden.
wordt lasagne op tafel· daarna 25 min bakken
Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/lasagne-met-lamsgehakt.md.