borgon.be
Kippenbeignets met zoetzure saus
Krokante kipbeignets, gebakken groenten en rijst vormen een bord met zoetzure saus. De onderdelen garen in eigen tempo en komen pas bij het opscheppen samen.
- 4 personen
- 40 min van start tot bord
- makkelijk
Ingrediënten
- kipfilet600 g
- kippenkruiden1 flinke snuif
- maizena50 g maïzena
- zout1 koffielepel
- bakpoeder1 kl
- bloem50 g
- ei1
- water500 ml
- tomatenpuree40 g
- rode currypasta1 el
- ketchup3 el
- gembersiroop3 el
- wittewijnazijn100 ml witte wijnazijn
- ui0,5
- rode paprika1
- groene paprika1
- extra rode paprikarode paprika
- mini mais200 g mini-maïs
- sugar snaps200 g
- rijst250 g
- peper1 snuf
- olie
Keukengerei
- kookpotmet deksel
- steelpan
- kom
- friteuse
- mes
- snijplank
- koekenpan
Bereiding
- 10:00
De rijst en de saus · 3 min
Spoel de rijst en snipper de ui fijn; houd een deel apart voor de groenten. Stoof de rest met de rijst in de kookpot met olie drie minuten, tot de korrels glanzen.
wordt rijstbasis
- 20:03
De rijst en de saus · 0 min
Schenk het water bij de rijstbasis in de kookpot en voeg zout toe. Laat de rijst twaalf minuten zacht koken, tot hij gaar is.
wordt gekookte rijst· daarna 12 min gaar koken
- 30:03
De rijst en de saus · 0 min
Doe de tomatenpuree, ketchup en rode currypasta in de steelpan en meng ze tot een gladde basis.
wordt sausbasis
- 40:03
De rijst en de saus · 3 min
Voeg de gembersiroop, witte wijnazijn en het water toe aan de sausbasis. Breng de saus in drie minuten aan de kook, tot ze borrelt.
wordt zoetzure saus
- 50:06
Het beslag en de kip · 0 min
Meng de maïzena, bloem en bakpoeder in de kom; voeg wat zout toe en roer alles door elkaar.
wordt droge mix
- 60:06
Het beslag en de kip · 0 min
Voeg het ei en het water toe aan de droge mix in de kom. Meng alles tot een glad beslag.
wordt beslag
- 70:06
Het beslag en de kip · 0 min
Snijd de kipfilet op de snijplank met het mes in blokjes. Kruid ze met kippenkruiden, zodat elk blokje gekruid is.
wordt gekruide kip
- 80:06
Het beslag en de kip · 0 min
Stel de friteuse in op 180 °C en laat ze vijf minuten voorverwarmen, tot de warmte boven de kuip voelbaar is.
wordt hete friteuse· daarna 5 min opwarmen
- 90:06
De groenten · 0 min
Schil de rode paprika, groene paprika en extra rode paprika, tot de schil verwijderd is.
wordt geschilde paprika's
- 100:06
De groenten · 0 min
Snijd de geschilde paprika's en de achtergehouden ui op de snijplank met het mes in grote stukken.
wordt gesneden paprika-ui
- 110:06
De groenten · 0 min
Snijd de sugar snaps en mini-maïs met het mes op de snijplank in grote stukken.
wordt gesneden groenten
- 120:06
De groenten · 1 min
Verhit de olie in de koekenpan een minuut, tot de bodem glanst.
wordt hete pan
- 130:07
De groenten · 3 min
Bak de gesneden paprika-ui en gesneden groenten in de hete pan drie minuten. Kruid met peper en zout en schep om tot de groenten kleuren.
wordt gebakken groenten
- 140:11
De kip en het bord · 5 min
Haal de gekruide kip door het beslag en frituur de stukjes in de friteuse vijf minuten, tot de beignets goudbruin en gaar zijn.
wordt kipbeignets
- 150:16
De kip en het bord · 0 min
Schep de gekookte rijst en gebakken groenten op de borden, lepel de zoetzure saus erbij en verdeel de kipbeignets erover.
wordt opgemaakt bord
Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/kippenbeignets-met-zoetzure-saus.md.