# Kippenbeignets met zoetzure saus

Krokante kipbeignets, gebakken groenten en rijst vormen een bord met zoetzure saus. De onderdelen
garen in eigen tempo en komen pas bij het opscheppen samen.

- (4) personen
- type: hoofdgerecht
- 40 minuten
- makkelijk
- foto: kippenbeignets-met-zoetzure-saus.jpg

## Ingrediënten

- (600 g) kipfilet [kipfilet|meat]
- 1 flinke snuif kippenkruiden [kippenkruiden|herbs]
- (50 g) maïzena [maizena|flour]
- 1 koffielepel zout [zout|salt]
- (1 kl) bakpoeder [bakpoeder]
- (50 g) bloem [bloem|flour]
- (1) ei [ei|egg]
- (500 ml) water [water|drop]
- (40 g) tomatenpuree [tomatenpuree|tomato]
- (1 el) rode currypasta [rode-currypasta|chili]
- (3 el) ketchup [ketchup|bottle]
- (3 el) gembersiroop [gembersiroop|bottle]
- (100 ml) witte wijnazijn [wittewijnazijn|bottle]
- (0,5) ui [ui|onion]
- (1) rode paprika [rode-paprika|paprika]
- (1) groene paprika [groene-paprika|paprika]
- rode paprika [extra-rode-paprika|paprika]
- (200 g) mini-maïs [mini-mais]
- (200 g) sugar snaps [sugar-snaps]
- (250 g) rijst [rijst]
- 1 snuf peper [peper|pepper]
- olie [olie|drop]

## Keukengerei

- kookpot met deksel [kookpot|pot]
- steelpan [steelpan|pot]
- kom [kom|bowl]
- friteuse [friteuse|fryer]
- mes [mes|knife]
- snijplank [snijplank|board]
- koekenpan [koekenpan|pan]

## Bereiding

### De rijst en de saus

1. Spoel de rijst[rijst] en snipper de ui[ui] fijn; houd een deel apart voor de groenten. Stoof de
   rest met de rijst in de kookpot[kookpot] met olie[olie] drie minuten[+3], tot de korrels glanzen.
   => rijstbasis [rijstbasis]

2. Schenk het water[water] bij de rijstbasis[rijstbasis] in de kookpot[kookpot] en voeg zout[zout]
   toe. Laat de rijst twaalf minuten[~12|gaar koken] zacht koken, tot hij gaar is.
   => gekookte rijst [gekookte-rijst]

3. Doe de tomatenpuree[tomatenpuree], ketchup[ketchup] en rode currypasta[rode-currypasta] in de
   steelpan[steelpan] en meng ze tot een gladde basis.
   => sausbasis [sausbasis]

4. Voeg de gembersiroop[gembersiroop], witte wijnazijn[wittewijnazijn] en het water[water] toe aan
   de sausbasis[sausbasis]. Breng de saus in drie minuten[+3] aan de kook, tot ze borrelt.
   => zoetzure saus [zoetzure-saus]

### Het beslag en de kip

5. Meng de maïzena[maizena], bloem[bloem] en bakpoeder[bakpoeder] in de kom[kom]; voeg wat zout toe
   en roer alles door elkaar.
   => droge mix [droge-mix]

6. Voeg het ei[ei] en het water[water] toe aan de droge mix[droge-mix] in de kom[kom]. Meng alles
   tot een glad beslag.
   => beslag [beslag]

7. Snijd de kipfilet[kipfilet] op de snijplank[snijplank] met het mes[mes] in blokjes. Kruid ze met
   kippenkruiden[kippenkruiden], zodat elk blokje gekruid is.
   => gekruide kip [gekruide-kip]

8. Stel de friteuse[friteuse] in op 180 °C en laat ze vijf minuten[~5|opwarmen] voorverwarmen, tot
   de warmte boven de kuip voelbaar is.
   => hete friteuse [hete-friteuse]

### De groenten

9. Schil de rode paprika[rode-paprika], groene paprika[groene-paprika] en extra rode
   paprika[extra-rode-paprika], tot de schil verwijderd is.
   => geschilde paprika's [geschilde-paprikas]

10. Snijd de [geschilde-paprikas] en de achtergehouden ui[ui] op de snijplank[snijplank] met het
    mes[mes] in grote stukken.
    => gesneden paprika-ui [gesneden-paprika-ui]

11. Snijd de sugar snaps[sugar-snaps] en mini-maïs[mini-mais] met het mes[mes] op de
    snijplank[snijplank] in grote stukken.
    => gesneden groenten [gesneden-groenten]

12. Verhit de olie[olie] in de koekenpan[koekenpan] een minuut[+1], tot de bodem glanst.
    => hete pan [hete-pan]

13. Bak de [gesneden-paprika-ui] en [gesneden-groenten] in de hete pan[hete-pan] drie minuten[+3].
    Kruid met peper[peper] en zout en schep om tot de groenten kleuren.
    => gebakken groenten [gebakken-groenten]

### De kip en het bord

14. Haal de [gekruide-kip] door het beslag[beslag] en frituur de stukjes in de
    friteuse[hete-friteuse] vijf minuten[+5], tot de beignets goudbruin en gaar zijn.
    => kipbeignets [kipbeignets]

15. Schep de [gekookte-rijst] en [gebakken-groenten] op de borden, lepel de zoetzure
    saus[zoetzure-saus] erbij en verdeel de [kipbeignets] erover.
    => opgemaakt bord [opgemaakt-bord|plate]