borgon.be · webkookboek
Een milde kerrie die in twee pannen opbouwt: links de saus, rechts de kip. Terwijl de rijst staat te koken komt alles samen boven een diep bord.
De saus en de rijst · 0 min
Vul de pan met water, leg het deksel erop en zet hem op hoog vuur. Hij heeft een minuut of zes nodig; laat hem intussen staan.
wordt kokend water· daarna 6 min aan de kook komen
De saus en de rijst · 5 min
Snipper de ui fijn. Zet de steelpan op middelhoog vuur, smelt er een klont boter in en fruit de ui vijf minuten tot hij glazig is en zoet begint te ruiken.
wordt gefruite ui
De saus en de rijst · 1 min
Roer het kerriepoeder door de ui en bak het nog een minuut mee, tot de hele keuken ernaar ruikt.
wordt kerriebasis
De saus en de rijst · 0 min
Het water kookt: strooi de rijst erin, draai het vuur laag en laat hem tien minuten koken.
wordt gekookte rijst· daarna 10 min koken
De saus en de rijst · 10 min
Schenk de (400 ml) kokosmelk bij de kerriebasis, breng alles aan de kook en laat de saus tien minuten zachtjes pruttelen tot hij iets dikker is.
wordt kerriesaus
De kip · 2 min
Zet ondertussen de koekenpan op hoog vuur met de olie erin en wacht een minuut of twee tot het oppervlak glanst.
wordt hete pan
De kip · 6 min
Snijd de kipfilet in blokjes, bestrooi ze met zout en bak ze in de hete pan in zes minuten rondom goudbruin en gaar.
wordt gebakken kip
Op tafel · 2 min
Schep de gebakken kip door de kerriesaus en laat alles nog twee minuten samen doorwarmen, zodat de kip de kerrie oppikt.
wordt kip kerrie
Op tafel · 0 min
Schep de gare rijst in diepe borden en verdeel de kerrie erover. Maak af met grof gehakte koriander.
wordt op tafel
Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/kip-kerrie-met-kokosmelk.md.