borgon.be

Kalkoenlapjes met penne en broccoli

Name: Kalkoenlapjes met penne en broccoli
Total time: 22 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 l water; 400 g penne; 1 grote broccoli; 600 g kalkoenlapjes; 1 snuf zwarte peper; 1 snuf zout; 1 el olijfolie; 1 klontje boter; 200 ml kookroom; 1 mespunt geraspte nootmuskaat; 1 el maizena; 250 g kerstomaatjes

De saus begint in de pan waarin de kalkoen bruin werd: room over het aanbaksel, gebonden met maizena. De kerstomaatjes gaan er op het laatste moment heel en rauw doorheen.

4 personen
22 min van start tot bord
35 minuten
doordeweeks

Ingrediënten

water3 l
penne400 g
broccoli1 grote
kalkoenlapjes600 g
zwarte peper1 snuf
zout1 snuf
olie1 el olijfolie
boter1 klontje
kookroom200 ml
geraspte nootmuskaat1 mespunt
maizena1 el
kerstomaatjes250 g

Keukengerei

kookpot
vergiet
koekenpan
garde

Bereiding

10:00
De pasta en de broccoli · 0 min
Vul de kookpot met royaal gezouten water en zet hem op hoog vuur. Hij heeft een minuut of acht nodig.
wordt kokend water· daarna 8 min aan de kook komen
20:00
De kalkoen en de saus · 0 min
Dep de kalkoenlapjes droog en kruid ze aan beide kanten met peper en zout.
wordt gekruide lapjes
30:00
De kalkoen en de saus · 7 min
Zet de koekenpan op hoog vuur met de olie en de boter erin en bak de lapjes in een minuut of zeven rondom goudbruin en gaar. Het bruine aanbaksel laat je in de pan zitten; daar zit de smaak van de saus in. Leg de lapjes op een warm bord.
wordt aanbaksel
wordt gebakken lapjes
40:07
De kalkoen en de saus · 2 min
Schenk de room in de hete pan en roer met de garde al het bruine van de bodem los. Rasp de nootmuskaat erover en laat de saus twee minuten zachtjes pruttelen.
wordt roomsaus
50:09
De pasta en de broccoli · 0 min
Snijd de broccoli in roosjes. Kook de penne twaalf minuten in het kokende water en laat de roosjes de laatste vijf minuten meekoken, tot ze beetgaar zijn en nog knappen onder de tand.
wordt pasta met broccoli· daarna 12 min koken
60:09
De kalkoen en de saus · 1 min
Roer de maizena in een kopje glad met een scheutje koud water en roer dat door de saus. Laat hem nog een minuut indikken, tot hij aan de lepel blijft hangen. Proef, en geef nog wat peper en zout als het nodig is.
wordt gebonden saus
70:21
De pasta en de broccoli · 0 min
Giet de pasta af in de vergiet en laat alles goed uitlekken.
wordt afgegoten pasta
80:21
Op tafel · 1 min
Schep de pasta door de saus en meng de kerstomaatjes er heel doorheen. Ze warmen een halve minuut mee en blijven verder rauw, zodat ze opengaan tussen de penne.
wordt pasta in roomsaus
90:22
Op tafel · 0 min
Verdeel de pasta over diepe borden en leg de lapjes erop, in schuine repen gesneden.
wordt op tafel

Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/kalkoenlapjes-met-penne-en-broccoli.md.