borgon.be
Frangipanewafeltjes met aardbeien en slagroom
Kleine, goudbruine wafeltjes worden warm geserveerd met een fris aardbeienslaatje en luchtige vanilleroom; het overige beslag bakt door voor wafeltjes om te bewaren.
- 4 personen
- 50 min van start tot bord
- makkelijk
Ingrediënten
- bloem300 g
- boter400 g
- amandelpoeder200 g zuiver
- suiker300 g
- puddingpoeder1 el vanillepuddingpoeder
- bakpoeder2 g
- zout1 snuf
- amandelextractenkele druppels
- eieren6
- room300 ml volle
- kristalsuiker40 g
- vanillestokje1
- aardbeien500 g
- munt3 takjes
- sambuca1 scheutje
Keukengerei
- kookpotkleine
- keukenmachinemet K-hulpstuk
- mengkom
- koelkast
- diepe mengkom
- garde
- mes
- snijplank
- wafelijzer
- eetlepel
- rooster
- doosafsluitbare
Bereiding
- 10:00
Het beslag · 3 min
Smelt de boter in de kleine kookpot op zacht vuur in drie minuten, tot ze helder en vloeibaar is.
wordt gesmolten boter
- 20:03
Het beslag · 0 min
Weeg de bloem, het amandelpoeder en de suiker af en meng ze in de mengkom, tot de droge ingrediënten gelijk verdeeld zijn.
wordt droge basis
- 30:03
Het beslag · 0 min
Voeg het puddingpoeder en het bakpoeder toe aan de droge basis. Meng ze in de keukenmachine op lage snelheid.
wordt gemengde basis
- 40:03
Het beslag · 0 min
Voeg het zout en de druppels amandelextract toe aan de gemengde basis en laat de keukenmachine draaien tot alles opgenomen is.
wordt gearomatiseerde basis
- 50:03
Het beslag · 0 min
Voeg de eieren één voor één toe aan de basis en laat de keukenmachine draaien, tot elk ei volledig is opgenomen.
wordt eierbeslag
- 60:03
Het beslag · 0 min
Schenk de gesmolten boter in een straaltje bij het eierbeslag. Laat de keukenmachine draaien, tot het beslag goudgeel is.
wordt wafelbeslag
- 70:03
Het beslag · 0 min
Schep het wafelbeslag in de mengkom en zet die in de koelkast. Laat het tien minuten staan, tot de boter het beslag steviger maakt.
wordt gekoeld beslag· daarna 10 min opstijven
- 80:03
Room, aardbeien en wafelijzer · 0 min
Schenk de room in de diepe mengkom en voeg de kristalsuiker toe. Snijd het vanillestokje open, schraap de zaadjes eruit en roer ze erdoor.
wordt vanilleroom
- 90:03
Room, aardbeien en wafelijzer · 0 min
Klop de vanilleroom met de garde, tot hij half opgeklopt en zacht is.
wordt half opgeklopte room
- 100:03
Room, aardbeien en wafelijzer · 0 min
Verhit het wafelijzer. Het heeft ongeveer vijf minuten nodig, tot het heet is.
wordt heet wafelijzer· daarna 5 min opwarmen
- 110:03
Room, aardbeien en wafelijzer · 0 min
Spoel de aardbeien in koud water, verwijder de kroontjes en snijd ze op de snijplank met het mes in vieren of zessen, naargelang hun grootte.
wordt aardbeienstukjes
- 120:03
Room, aardbeien en wafelijzer · 0 min
Spoel de munt, pluk de blaadjes, rol ze op en snijd ze met het mes flinterdun. Roer ze door de aardbeienstukjes en voeg desgewenst de Sambuca toe.
wordt aardbeiensla
- 130:03
Op tafel · 0 min
Doe de wafeltjes die je overhoudt in de afsluitbare doos en sluit ze af, zodat ze bewaard blijven.
- 140:13
Bakken · 15 min
Schep met de eetlepel porties gekoeld beslag in het hete wafelijzer. Bak de wafeltjes in beurten in vijftien minuten goudbruin en leg ze op het rooster.
wordt gebakken wafeltjes
- 150:28
Op tafel · 0 min
Leg warme wafeltjes op borden, schep er aardbeiensla op en werk af met een toef half opgeklopte room.
wordt dessert
Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/frangipanewafeltjes-met-aardbeien-en-slagroom.md.