# Frangipanewafeltjes met aardbeien en slagroom

Kleine, goudbruine wafeltjes worden warm geserveerd met een fris aardbeienslaatje en luchtige
vanilleroom; het overige beslag bakt door voor wafeltjes om te bewaren.

- (4) personen
- type: nagerecht
- 50 minuten
- makkelijk
- foto: frangipanewafeltjes-met-aardbeien-en-slagroom.jpg

## Ingrediënten

- (300 g) bloem [bloem|flour]
- (400 g) boter [boter|butter]
- (200 g) zuiver amandelpoeder [amandelpoeder|flour]
- (300 g) suiker [suiker|sugar]
- (1 el) vanillepuddingpoeder [puddingpoeder]
- (2 g) bakpoeder [bakpoeder]
- 1 snuf zout [zout|salt]
- enkele druppels amandelextract [amandelextract|drop]
- (6) eieren [eieren|egg]
- (300 ml) volle room [room|milk]
- (40 g) kristalsuiker [kristalsuiker|sugar]
- (1) vanillestokje [vanillestokje]
- (500 g) aardbeien [aardbeien]
- (3) takjes munt [munt|herbs]
- 1 scheutje Sambuca [sambuca|bottle]

## Keukengerei

- kleine kookpot [kookpot|pot]
- keukenmachine met K-hulpstuk [keukenmachine]
- mengkom [mengkom|bowl]
- koelkast [koelkast]
- diepe mengkom [diepe-mengkom|bowl]
- garde [garde|whisk]
- mes [mes|knife]
- snijplank [snijplank|board]
- wafelijzer [wafelijzer]
- eetlepel [eetlepel|spoon]
- rooster [rooster]
- afsluitbare doos [doos]

## Bereiding

### Het beslag

1. Smelt de boter[boter] in de kleine kookpot[kookpot] op zacht vuur in drie minuten[+3], tot ze
   helder en vloeibaar is.
   => gesmolten boter [gesmolten-boter]

2. Weeg de bloem[bloem], het amandelpoeder[amandelpoeder] en de suiker[suiker] af en meng ze in de
   mengkom[mengkom], tot de droge ingrediënten gelijk verdeeld zijn.
   => droge basis [droge-basis]

3. Voeg het puddingpoeder[puddingpoeder] en het bakpoeder[bakpoeder] toe aan de droge
   basis[droge-basis]. Meng ze in de keukenmachine[keukenmachine] op lage snelheid.
   => gemengde basis [gemengde-basis]

4. Voeg het zout[zout] en de druppels amandelextract[amandelextract] toe aan de gemengde
   basis[gemengde-basis] en laat de keukenmachine draaien tot alles opgenomen is.
   => gearomatiseerde basis [gearomatiseerde-basis]

5. Voeg de eieren[eieren] één voor één toe aan de basis[gearomatiseerde-basis] en laat de
   keukenmachine[keukenmachine] draaien, tot elk ei volledig is opgenomen.
   => eierbeslag [eierbeslag]

6. Schenk de gesmolten boter[gesmolten-boter] in een straaltje bij het eierbeslag[eierbeslag]. Laat
   de keukenmachine[keukenmachine] draaien, tot het beslag goudgeel is.
   => wafelbeslag [wafelbeslag]

7. Schep het wafelbeslag[wafelbeslag] in de mengkom[mengkom] en zet die in de koelkast[koelkast].
   Laat het tien minuten[~10|opstijven] staan, tot de boter het beslag steviger maakt.
   => gekoeld beslag [gekoeld-beslag]

### Room, aardbeien en wafelijzer

8. Schenk de room[room] in de diepe mengkom[diepe-mengkom] en voeg de kristalsuiker[kristalsuiker]
   toe. Snijd het vanillestokje[vanillestokje] open, schraap de zaadjes eruit en roer ze erdoor.
   => vanilleroom [vanilleroom]

9. Klop de vanilleroom[vanilleroom] met de garde[garde], tot hij half opgeklopt en zacht is.
   => half opgeklopte room [half-opgeklopte-room]

10. Verhit het wafelijzer[wafelijzer]. Het heeft ongeveer vijf minuten[~5|opwarmen] nodig, tot het
    heet is.
    => heet wafelijzer [heet-wafelijzer]

11. Spoel de aardbeien[aardbeien] in koud water, verwijder de kroontjes en snijd ze op de
    snijplank[snijplank] met het mes[mes] in vieren of zessen, naargelang hun grootte.
    => aardbeienstukjes [aardbeienstukjes]

12. Spoel de munt[munt], pluk de blaadjes, rol ze op en snijd ze met het mes[mes] flinterdun. Roer
    ze door de aardbeienstukjes[aardbeienstukjes] en voeg desgewenst de Sambuca[sambuca] toe.
    => aardbeiensla [aardbeiensla]

### Bakken

13. Schep met de eetlepel[eetlepel] porties gekoeld beslag[gekoeld-beslag] in het hete
    wafelijzer[heet-wafelijzer]. Bak de wafeltjes in beurten in vijftien minuten[+15] goudbruin en
    leg ze op het rooster[rooster].
    => gebakken wafeltjes [gebakken-wafeltjes]

### Op tafel

14. Leg warme wafeltjes[gebakken-wafeltjes] op borden, schep er aardbeiensla[aardbeiensla] op en
    werk af met een toef half opgeklopte room[half-opgeklopte-room].
    => dessert [dessert|plate]

15. Doe de wafeltjes die je overhoudt in de afsluitbare doos[doos] en sluit ze af, zodat ze bewaard
    blijven.