borgon.be
Courgettetaart met feta
Een hartige taart met een dunne, goudbruine korst en een zachte vulling. De filodeeglaagjes krullen bovenaan krokant open; warm smaakt ze zowel aan tafel als uit het vuistje.
- 4 personen
- 1u25 van start tot bord
- makkelijk
Ingrediënten
- olijfolie1 el
- middelgrote courgettes2
- zout1 snuf
- cheddar60 g
- feta350 g
- takje rozemarijn1
- limoen1
- peper1 snuf
- grote vellen filodeeg van 40 x 30 cm8
- eieren4
Keukengerei
- groenterasp
- fijne zeef
- opvangschaal
- meskeukenmes
- blender
- mengkom
- fijne rasp
- oven
- springvorm
- bakpapier
- keukenpenseel
- aluminiumfolie
Bereiding
- 10:00
De courgettes en vulling · 0 min
Spoel de courgettes, snijd de steeltjes eraf en rasp ze met de groenterasp tot fijne sliertjes.
wordt geraspte courgette
- 20:00
De courgettes en vulling · 0 min
Meng het zout door de geraspte courgette en zet die in de zeef boven de opvangschaal. Laat vijf minuten uitlekken, tot er vocht in de schaal zit.
wordt gezouten courgette· daarna 5 min vocht onttrekken
- 30:00
De courgettes en vulling · 0 min
Snijd de cheddar en feta met het keukenmes in blokjes, tot ze ongeveer even groot zijn.
wordt kaasblokjes
- 40:00
De courgettes en vulling · 0 min
Doe de eieren en kaasblokjes in de blender. Mix tot een glad kaasbeslag.
wordt kaasbeslag
- 50:00
De courgettes en vulling · 0 min
Rits de blaadjes van het takje rozemarijn en hak ze met het keukenmes fijn. Rasp de zeste van de limoen met de fijne rasp.
wordt kruidenzeste
- 60:00
De bodem en oven · 0 min
Verwarm de oven voor op 180 °C, zodat hij heet is wanneer de taart erin gaat.
wordt voorverwarmde oven
- 70:00
De bodem en oven · 0 min
Knip met het keukenmes een rondje uit het bakpapier, iets groter dan de springvorm, en leg het op de bodem.
wordt beklede springvorm
- 80:00
De bodem en oven · 0 min
Leg een vel filodeeg in de beklede springvorm en laat de randen overhangen. Bestrijk het deeg met olijfolie en het keukenpenseel. Herhaal dit voor alle acht vellen, telkens met de vorm een kwartslag gedraaid.
wordt filobodem
- 90:05
De courgettes en vulling · 0 min
Haal de courgette uit de zeef, spoel de sliertjes onder de kraan en knijp ze heel goed uit, tot ze niet meer vochtig aanvoelen.
wordt uitgeknepen courgette
- 100:05
De courgettes en vulling · 0 min
Spatel de uitgeknepen courgette door het kaasbeslag in de mengkom, tot alles gelijkmatig gemengd is.
wordt courgettebeslag
- 110:05
De courgettes en vulling · 0 min
Spatel de kruidenzeste door het courgettebeslag in de mengkom. Kruid met peper, proef en roer tot de taartvulling egaal is.
wordt taartvulling
- 120:05
De bodem en oven · 0 min
Giet de taartvulling in de filobodem en plooi de overhangende hoekjes naar het midden, tot de bovenkant bedekt is met laagjes deeg.
wordt gevulde taart
- 130:05
Bakken en serveren · 0 min
Bak de taart veertig minuten in de voorverwarmde oven, tot de filodeegrandjes goudbruin zijn.
wordt goudbruine taart· daarna 40 min bakken
- 140:45
Bakken en serveren · 0 min
Leg de aluminiumfolie over de taart en laat ze nog twintig minuten garen in de oven, zodat de bovenste filolaagjes niet verbranden.
wordt gebakken taart· daarna 20 min verder bakken
- 151:05
Bakken en serveren · 0 min
Haal de taart voorzichtig uit de springvorm en serveer ze warm.
wordt courgettetaart
Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/courgettetaart-met-feta.md.