borgon.be
Chinese kippensoep met kruidenomelet
Een pittige soep met een lange, rustige trekbeurt en een aparte omeletstroom; aan het einde komen kip, beetgare groenten en noedels samen in diepe borden.
- 4 personen
- 1u van start tot bord
- makkelijk
Ingrediënten
- water3 l
- gember40 g
- ui2 uien
- arachideolie2 el
- look3 teentjes
- sambal1 flinke kl
- sojasaus100 ml
- kippenbouten4
- Chinese zwarte champignons100 g gedroogde
- noedels100 g Chinese
- eieren4
- melk20 ml
- bieslook10 g
- selder7 stengels
- wortelen3
- sojascheuten200 g
Keukengerei
- kookpot
- casserole
- kommentwee ruime
- koekenpan
- snijplank
- mes
- zeeffijne
Bereiding
- 10:00
De soepbasis · 0 min
Zet de kookpot met het water op hoog vuur. Laat het een minuut of acht staan terwijl je de aromaten voorbereidt.
wordt kokend water· daarna 8 min aan de kook komen
- 20:00
De soepbasis · 0 min
Pel de uien en schil de gember. Snijd ze op de snijplank met het mes fijn: de ui in ringetjes en de gember in julienne.
wordt gesneden aromaten
- 30:00
De soepbasis · 4 min
Verwarm de arachideolie in de casserole en fruit de gesneden aromaten vier minuten, tot de ui glazig is.
wordt gefruite aromaten
- 40:04
De soepbasis · 2 min
Pel en snipper de look fijn. Roer hem met de sambal door de gefruite aromaten en laat alles twee minuten geuren.
wordt pittige basis
- 50:06
De omelet en voorbereiding · 0 min
Kluts de eieren met de melk in een ruime kom. Meng de fijngesnipperde bieslook erdoor.
wordt eiermengsel
- 60:06
De omelet en voorbereiding · 0 min
Verwarm wat arachideolie in de koekenpan, tot de bodem glanst.
wordt hete pan
- 70:06
De omelet en voorbereiding · 6 min
Bak dunne omeletjes van het eiermengsel in de hete pan. Voeg tussen de omeletjes telkens wat arachideolie toe en bak ze in zes minuten gaar.
wordt kruidenomelet
- 80:12
De soepbasis · 0 min
Giet het kokende water bij de pittige basis in de casserole. Voeg de sojasaus toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
wordt bouillon
- 90:12
De soepbasis · 0 min
Verwijder het vel van de kippenbouten en leg ze in de bouillon. Laat ze veertig minuten garen, tot het vlees mals is.
wordt kip in bouillon· daarna 40 min rustig garen
- 100:12
De omelet en voorbereiding · 0 min
Zet de champignons en noedels elk in een ruime kom onder kokend water. Laat ze tien minuten weken.
wordt gewelde champignons· daarna 10 min weken
wordt gewelde noedels
- 110:12
De omelet en voorbereiding · 0 min
Spoel de selder en snijd de stengels op de snijplank met het mes in fijne stukken. Schil de wortelen en snijd ze in julienne.
wordt gesneden groenten
- 120:52
De soep afwerken · 0 min
Haal de kippenbouten uit de kip in bouillon en pluk het vlees van de botten.
wordt geplukt kippenvlees
wordt bouillon zonder kip
- 130:52
De soep afwerken · 0 min
Voeg de gesneden groenten en gewelde champignons toe aan de bouillon zonder kip in de casserole. Laat alles vier minuten zachtjes koken.
wordt groentebouillon· daarna 4 min zachtjes garen
- 140:56
De soep afwerken · 0 min
Voeg de sojascheuten en het geplukte kippenvlees toe aan de groentebouillon. Laat de soep twee minuten doorwarmen.
wordt afgewerkte soep· daarna 2 min doorwarmen
- 150:58
De soep afwerken · 0 min
Laat de noedels uitlekken in de zeef. Verdeel ze over diepe borden, schep de soep erover en snijd de kruidenomelet in reepjes.
wordt Chinese kippensoep
Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/chinese-kippensoep-met-kruidenomelet.md.