borgon.be

Broodje entrecote met salsa

Name: Broodje entrecote met salsa
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 g entrecote; 2 el ketjap; 2 el sojasaus; 1 sinaasappel; 30 ml citroensap; 1 teentje knoflook; naar smaak uienpoeder; naar smaak gerookt paprikapoeder; naar smaak peper; naar smaak zout; 3 groene puntpaprika's; 4 tomaten tomaat; 1 ajuin; 3 takjes koriander; een flinke scheut olijfolie; een scheutje azijn; 1 Romeinse sla; 4 zachte broodjes; naar smaak grof zout

Een Spaanse draai aan de biefstuksandwich: op zacht brood komen gegrilde entrecote en een frisse, fijngesneden salsa samen, als lichte lunch op warme zomerdagen.

4 personen
40 min van start tot bord
makkelijk

Ingrediënten

entrecote600 g
ketjap2 el
sojasaus2 el
sinaasappel1
citroensap30 ml
knoflook1 teentje
uienpoedernaar smaak
gerookt paprikapoedernaar smaak
pepernaar smaak
zoutnaar smaak
groene puntpaprika's3
tomaat4 tomaten
ajuin1
koriander3 takjes
olijfolieeen flinke scheut
azijneen scheutje
sla1 Romeinse
broodjes4 zachte
grof zoutnaar smaak

Keukengerei

komdiepe
garde
snijplank
mes
barbecue

Bereiding

10:00
De marinade · 0 min
Haal de entrecote uit de koelkast en laat hem een kwartier liggen terwijl je de marinade voorbereidt.
wordt entrecote op temperatuur· daarna 15 min op kamertemperatuur komen
20:00
De marinade · 0 min
Knijp de sinaasappel en de helft van het citroensap uit in de kom. Hou de rest apart voor de salsa, zodat je straks nog citroensap hebt.
wordt citrusbasis
wordt apart citroensap
30:00
De marinade · 0 min
Voeg de ketjap en sojasaus toe aan de citrusbasis en klop alles glad met de garde.
wordt marinadebasis
40:00
De marinade · 0 min
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn op de snijplank met het mes.
wordt fijngesneden knoflook
50:00
De marinade · 0 min
Roer de knoflook, het uienpoeder en het gerookt paprikapoeder door de marinadebasis. Meng tot de kruiden goed verdeeld zijn.
wordt gekruide marinade
60:00
De salsa · 0 min
Snijd de groene puntpaprika's in fijne blokjes op de snijplank met het mes.
wordt paprikablokjes
70:00
De salsa · 0 min
Snipper de ajuin fijn. Snijd de tomaten in vieren, haal de pitten eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kruid met peper en zout.
wordt gesneden ui-tomaat
80:00
De salsa · 0 min
Snipper de koriander fijn en meng hem met de paprikablokjes en de gesneden ui-tomaat in de kom.
wordt salsa
90:00
De salsa · 0 min
Voeg het apart gehouden citroensap, de olijfolie en de azijn toe aan de salsa. Roer alles goed door elkaar en laat de salsa vijf minuten staan.
wordt pico de gallo· daarna 5 min marineren
100:00
De broodjes en sla · 0 min
Was de sla en snijd ze in grote stukken met het mes op de snijplank.
wordt gesneden sla
110:00
De broodjes en sla · 0 min
Snijd de zachte broodjes open en besprenkel de binnenkant met olijfolie, zodat het brood licht glanst.
wordt broodjes met olie
120:15
De marinade · 0 min
Leg de entrecote in de gekruide marinade. Kruid met peper en zout, en laat hem een kwartier in de koelkast staan. Draai het vlees halverwege om.
wordt gemarineerde entrecote· daarna 15 min marineren
130:30
Grillen en serveren · 8 min
Gril de entrecote op de barbecue en gril de broodjes kort mee. Laat ze in acht minuten kleuren tot het vlees mooi gebruind is en de broodjes licht geroosterd zijn.
wordt gegrilde entrecote
wordt gegrilde broodjes
140:38
Grillen en serveren · 0 min
Snijd de gegrilde entrecote in fijne reepjes met het mes. Kruid ze met peper en grof zout.
wordt reepjes entrecote
150:38
Grillen en serveren · 0 min
Leg een blad gesneden sla op elk broodje, verdeel de reepjes entrecote erover en lepel er pico de gallo over. Kruid met peper en serveer.
wordt broodje met entrecote

Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/broodje-entrecote-met-salsa.md.