borgon.be
Broccolisoep met kruidenkaas en ham
Een gladde, zachte broccolisoep krijgt op het einde beet van kleine roosjes, terwijl kruidenkaas haar romig maakt en hamblokjes de kommen vullen.
- 4 personen
- 50 min van start tot bord
- makkelijk
Ingrediënten
- prei1
- broccoli2 broccoli's
- ui2 uien
- look1 teentje
- olijfolie1 el
- laurier1 blaadje verse
- tijm2 takjes verse
- groentebouillon3 l
- kruidenkaas100 g verse kruidenkaas met look en tuinkruiden
- ham200 g gekookte
Keukengerei
- soepketelruime
- vergiet
- meskoksmes
- staafmixer
- soepkommen
Bereiding
- 10:00
De voorbereiding · 0 min
Snijd de prei grof met het mes, ook een deel van het groen, tot je korte, stevige stukken hebt.
wordt gesneden prei
- 20:00
De voorbereiding · 0 min
Snijd de broccoli met het mes in roosjes en de steeltjes in stukjes, tot er geen grote stukken meer zijn.
wordt broccoli in roosjes
- 30:00
De voorbereiding · 0 min
Spoel de gesneden prei en de broccoli in roosjes in het vergiet onder ruim water, tot er geen zand meer aan kleeft.
wordt gewassen groenten
- 40:00
De voorbereiding · 0 min
Houd enkele kleine roosjes uit de gewassen groenten apart.
wordt opzijgelegde roosjes
wordt groenten voor de soep
- 50:00
De voorbereiding · 0 min
Pel de uien en het teentje look, en snijd ze met het mes grof, tot de stukken ongeveer even groot zijn.
wordt gesneden ui-look
- 60:00
De voorbereiding · 0 min
Snijd de gekookte ham met het mes in kleine blokjes, tot ze ongeveer even groot zijn.
wordt hamblokjes
- 70:00
De voorbereiding · 0 min
Bind de laurier en de tijm samen tot een bouquet garni.
wordt bouquet garni
- 80:00
De soep · 4 min
Zet de soepketel op matig vuur en verhit de olijfolie. Fruit de gesneden ui-look vier minuten, zonder ze bruin te laten worden.
wordt gefruite ui-look
- 90:04
De soep · 3 min
Voeg de groenten voor de soep toe aan de gefruite ui-look in de soepketel. Laat alles drie minuten stoven en roer regelmatig, tot de groenten beginnen te geuren.
wordt gestoofde groenten
- 100:07
De soep · 0 min
Schenk de groentebouillon bij de gestoofde groenten in de soepketel en voeg het bouquet garni toe. Laat de soep een halfuur op zacht vuur sudderen, tot de groenten zacht zijn.
wordt gesudderde soep· daarna 30 min zachtjes sudderen
- 110:37
De soep · 0 min
Haal het bouquet garni uit de soep en mix alles met de staafmixer grondig, tot de soep glad is.
wordt gladde soep
- 120:37
De soep · 0 min
Schep een deel van de kruidenkaas bij de soep, hou wat apart voor de kommen en mix hem met de staafmixer door de soep.
wordt soep met kruidenkaas
- 130:37
De soep · 0 min
Strooi de opzijgelegde roosjes kort voor het serveren in de soepketel bij de soep. Laat ze een minuut of twee garen, tot ze felgroen zijn en nog stevig aanvoelen.
wordt broccolisoep· daarna 2 min kort garen
- 140:39
Op tafel · 0 min
Verdeel de hamblokjes en de rest kruidenkaas over de soepkommen. Schenk de broccolisoep erover en serveer meteen.
wordt broccolisoep op tafel
Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/broccolisoep-met-kruidenkaas-en-ham.md.