# Broccolisoep met kruidenkaas en ham

Een gladde, zachte broccolisoep krijgt op het einde beet van kleine roosjes, terwijl kruidenkaas
haar romig maakt en hamblokjes de kommen vullen.

- (4) personen
- type: voorgerecht
- 50 minuten
- makkelijk
- foto: broccolisoep-met-kruidenkaas-en-ham.jpg

## Ingrediënten

- (1) prei [prei]
- (2) broccoli's [broccoli|herbs]
- (2) uien [ui|onion]
- (1) teentje look [look|garlic]
- (1 el) olijfolie [olijfolie|drop]
- (1) blaadje verse laurier [laurier|herbs]
- (2) takjes verse tijm [tijm|herbs]
- (3 l) groentebouillon [groentebouillon|bottle]
- (100 g) verse kruidenkaas met look en tuinkruiden [kruidenkaas|cheese]
- (200 g) gekookte ham [ham|meat]

## Keukengerei

- ruime soepketel [soepketel|pot]
- vergiet [vergiet|sieve]
- koksmes [mes|knife]
- staafmixer [staafmixer|blender]
- soepkommen [soepkommen|bowl]

## Bereiding

### De voorbereiding

1. Snijd de prei[prei] grof met het mes[mes], ook een deel van het groen, tot je korte, stevige
   stukken hebt.
   => gesneden prei [gesneden-prei]

2. Snijd de broccoli[broccoli] met het mes[mes] in roosjes en de steeltjes in stukjes, tot er geen
   grote stukken meer zijn.
   => broccoli in roosjes [broccoli-in-roosjes]

3. Spoel de {gesneden prei}[gesneden-prei] en de {broccoli in roosjes}[broccoli-in-roosjes] in het
   vergiet[vergiet] onder ruim water, tot er geen zand meer aan kleeft.
   => gewassen groenten [gewassen-groenten]

4. Houd enkele kleine roosjes uit de {gewassen groenten}[gewassen-groenten] apart.
   => opzijgelegde roosjes [opzijgelegde-roosjes]
   => groenten voor de soep [groenten-voor-de-soep] <- gewassen-groenten

5. Pel de uien[ui] en het teentje look[look], en snijd ze met het mes[mes] grof, tot de stukken
   ongeveer even groot zijn.
   => gesneden ui-look [gesneden-ui-look]

6. Snijd de gekookte ham[ham] met het mes[mes] in kleine blokjes, tot ze ongeveer even groot zijn.
   => hamblokjes [hamblokjes]

7. Bind de laurier[laurier] en de tijm[tijm] samen tot een bouquet garni.
   => bouquet garni [bouquet-garni]

### De soep

8. Zet de soepketel[soepketel] op matig vuur en verhit de olijfolie[olijfolie]. Fruit de
   {gesneden ui-look}[gesneden-ui-look] vier minuten[+4], zonder ze bruin te laten worden.
   => gefruite ui-look [gefruite-ui-look]

9. Voeg de {groenten voor de soep}[groenten-voor-de-soep] toe aan de
   {gefruite ui-look}[gefruite-ui-look] in de soepketel[soepketel]. Laat alles drie minuten[+3]
   stoven en roer regelmatig, tot de groenten beginnen te geuren.
   => gestoofde groenten [gestoofde-groenten]

10. Schenk de groentebouillon[groentebouillon] bij de {gestoofde groenten}[gestoofde-groenten] in de
    soepketel[soepketel] en voeg het bouquet garni[bouquet-garni] toe. Laat de soep een
    halfuur[~30|zachtjes sudderen] op zacht vuur sudderen, tot de groenten zacht zijn.
    => gesudderde soep [gesudderde-soep]

11. Haal het bouquet garni[bouquet-garni] uit de soep[gesudderde-soep] en mix alles met de
    staafmixer[staafmixer] grondig, tot de soep glad is.
    => gladde soep [gladde-soep]

12. Schep een deel van de kruidenkaas[kruidenkaas] bij de soep[gladde-soep], hou wat apart voor de
    kommen en mix hem met de staafmixer[staafmixer] door de soep.
    => soep met kruidenkaas [soep-met-kruidenkaas]

13. Strooi de {opzijgelegde roosjes}[opzijgelegde-roosjes] kort voor het serveren in de
    soepketel[soepketel] bij de soep[soep-met-kruidenkaas]. Laat ze een minuut of
    twee[~2|kort garen] garen, tot ze felgroen zijn en nog stevig aanvoelen.
    => broccolisoep [broccolisoep]

### Op tafel

14. Verdeel de hamblokjes[hamblokjes] en de rest kruidenkaas[kruidenkaas] over de
    soepkommen[soepkommen]. Schenk de broccolisoep[broccolisoep] erover en serveer meteen.
    => broccolisoep op tafel [broccolisoep-op-tafel|bowl]