borgon.be

Appelcrumble cheesecake

Name: Appelcrumble cheesecake
Total time: 5 h
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 ei ei biscuit; 40 g kristalsuiker suiker biscuit; 1 el goldensiroop; citroenzeste; 80 g zelfrijzende bloem; 250 g ricotta; 250 g plattekaas; 1 ei ei cheesecake; 20 g maïzena; 1 el water; 1 vanillestokje; 150 g bloemsuiker; 50 g boter boter crumble; 40 g kristalsuiker suiker crumble; 50 g bloem bloem crumble; 50 g amandelpoeder; 2 snuifjes grof zout; 1 snuif kaneelpoeder; 125 g appelmoes

Een luchtige biscuitbodem krijgt appelmoes, romige cheesecake en een krokante kruimellaag. Na het bakken stijft de taart op in de koelkast tot je er stevige punten van kunt snijden.

4 personen
5u van start tot bord
makkelijk

Ingrediënten

ei biscuit1 ei
suiker biscuit40 g kristalsuiker
goldensiroop1 el
citroenzeste
zelfrijzende bloem80 g
ricotta250 g
plattekaas250 g
ei cheesecake1 ei
maizena20 g maïzena
water1 el
vanillestokje1
bloemsuiker150 g
boter crumble50 g boter
suiker crumble40 g kristalsuiker
bloem crumble50 g bloem
amandelpoeder50 g
grof zout2 snuifjes
kaneelpoeder1 snuif
appelmoes125 g

Keukengerei

oven
springvorm van 24 cm
bakpapier
keukenmachine
kom
mes
koelkast
dessertbord

Bereiding

10:00
De biscuit · 0 min
Verwarm de oven voor op 175 °C en laat hem tien minuten warm worden.
wordt voorverwarmde oven· daarna 10 min voorverwarmen
20:00
De biscuit · 0 min
Bekleed de springvorm met bakpapier, zodat de bodem en randen bedekt zijn.
wordt beklede springvorm
30:00
De biscuit · 0 min
Klop het ei met de kristalsuiker in de keukenmachine tot het mengsel luchtig en licht van kleur is.
wordt luchtige ruban
40:00
De biscuit · 0 min
Voeg de goldensiroop en citroenzeste toe aan de ruban en laat de machine draaien tot alles opgenomen is.
wordt beslag met citroen
50:00
De biscuit · 0 min
Spatel de zelfrijzende bloem en een snuifje grof zout door het beslag met citroen, tot je een glad beslag hebt.
wordt biscuitbeslag
60:00
De cheesecake en crumble · 0 min
Meng de ricotta met de plattekaas en het ei in de kom, tot alles glad gemengd is.
wordt kaasbasis
70:00
De cheesecake en crumble · 0 min
Los de maïzena op in het water en roer het door de kaasbasis in de kom.
wordt gebonden kaasbeslag
80:00
De cheesecake en crumble · 0 min
Snijd het vanillestokje met het mes open en schraap de zaadjes eruit. Roer ze met de bloemsuiker door het gebonden kaasbeslag.
wordt cheesecakevulling
90:00
De cheesecake en crumble · 0 min
Meng de kristalsuiker, bloem en amandelpoeder in de kom.
wordt droge crumble
100:00
De cheesecake en crumble · 0 min
Doe de boter en kaneelpoeder bij de droge crumble. Voeg het resterende grove zout toe en wrijf alles met je vingers tot kruimels.
wordt crumble
110:10
De biscuit · 0 min
Stort het biscuitbeslag in de beklede springvorm en bak het in de oven 14 minuten, tot de bodem goudbruin en luchtig is.
wordt biscuitbodem· daarna 14 min bakken
120:24
Afwerking · 0 min
Lepel de appelmoes over de biscuitbodem, giet de cheesecakevulling erover en werk af met de crumble.
wordt samengestelde taart
130:24
Afwerking · 0 min
Bak de samengestelde taart in de oven 75 minuten, tot de crumble goudbruin is.
wordt gebakken cheesecake· daarna 1u15 bakken
141:39
Afwerking · 0 min
Zet de gebakken cheesecake in de koelkast en laat haar drie uur staan, tot ze volledig afgekoeld en stevig is.
wordt opgesteven cheesecake· daarna 3u afkoelen en opstijven
154:39
Afwerking · 0 min
Snijd de opgesteven cheesecake in punten en leg ze op het dessertbord.
wordt cheesecake op tafel

Dit is de tekstversie van het recept; het stroomdiagram verschijnt zodra de pagina geladen is. De bron staat als markdown op /recepten/appelcrumble-cheesecake.md.