# Tiramisu met chocolade en banaan

Een alcoholvrije tiramisu met een stevige chocoladelaag, opgebouwd in een schaal en afgewerkt met
fruit en een knapperige toets. Laat het dessert koud opstijven voor mooie, herkenbare lagen.

- (4) personen
- type: nagerecht
- 45 minuten
- makkelijk
- foto: tiramisu-met-chocolade-en-banaan.jpg

## Ingrediënten

- (1) ei [ei|egg]
- (100 g) kristalsuiker [suiker|sugar]
- (2) eierdooiers [eierdooiers|egg]
- (200 g) fondant chocolade [chocolade]
- (500 g) mascarpone [mascarpone|cheese]
- (5 ml) amandelextract [amandelextract|bottle]
- (200 g) {lange vingers}[lange-vingers|bread]
- (150 ml) sterke koffie [koffie|cup]
- (4) bananen [bananen]
- (20 g) chocoladeschilfers [schilfers]

## Keukengerei

- keukenmachine [keukenmachine|blender]
- schaaltje [schaaltje|bowl]
- kookpot [kookpot|pot]
- kom [kom|bowl]
- platte schaal [platte-schaal|plate]
- koelkast [koelkast]
- mes [mes|knife]

## Bereiding

### De bain-marie en de basis

1. Vul de kookpot[kookpot] met een bodempje water en zet hem op hoog vuur. Na een minuut of
   vijf[~5|aan de kook komen] borrelt het water stevig.
   => kokend water [kokend-water]

2. Klop het ei[ei], de eierdooiers[eierdooiers] en de kristalsuiker[suiker] met de
   keukenmachine[keukenmachine] tot een bleke ruban. Bewaar de eiwitten apart.
   => ruban [ruban] <- ei, eierdooiers, suiker
   => apart gehouden eiwitten [apart-gehouden-eiwitten] <- eierdooiers

3. Breek de fondant chocolade[chocolade] in stukken in de kom[kom], tot alle stukken klein
   genoeg zijn om gelijkmatig te smelten.
   => gebroken chocolade [gebroken-chocolade]

4. Zet de kom[kom] met de chocolade[gebroken-chocolade] op de kookpot[kookpot] met het kokende
   water[kokend-water]. Laat de chocolade een minuut of vier[~4|smelten], tot ze glad is.
   => gesmolten chocolade [gesmolten-chocolade]

### De mascarponecrème

5. Meng de mascarpone[mascarpone] met de ruban[ruban] en het amandelextract[amandelextract] met de
   keukenmachine[keukenmachine], tot je een glad mengsel krijgt.
   => mascarponemengsel [mascarponemengsel]

6. Klop de gesmolten chocolade[gesmolten-chocolade] door het mascarponemengsel[mascarponemengsel],
   tot de crème egaal donker is.
   => chocoladeroom [chocoladeroom]

7. Klop de apart gehouden eiwitten[apart-gehouden-eiwitten] in het schaaltje[schaaltje] met de
   keukenmachine[keukenmachine] stijf, tot ze stevige pieken vormen.
   => stijfgeklopte eiwitten [stijfgeklopte-eiwitten]

8. Spatel de stijfgeklopte eiwitten[stijfgeklopte-eiwitten] voorzichtig door de
   chocoladeroom[chocoladeroom], tot de crème luchtig is.
   => luchtige chocoladeroom [luchtige-chocoladeroom]

### De opbouw

9. Dompel de lange vingers[lange-vingers] in de sterke koffie[koffie] en leg ze
   naast elkaar in één laag in de platte schaal[platte-schaal].
   => koekjeslaag [koekjeslaag]

10. Snijd twee bananen[bananen] in plakjes met het mes[mes] en verdeel ze over
    de koekjeslaag[koekjeslaag] in de platte schaal[platte-schaal].
    => banaanlaag [banaanlaag]

11. Schep de luchtige chocoladeroom[luchtige-chocoladeroom] op de banaanlaag[banaanlaag] en strijk
    ze gelijkmatig uit. Laat de tiramisu twintig minuten[~20|opstijven] in de
    koelkast[koelkast].
    => opgesteven tiramisu [opgesteven-tiramisu]

### Op tafel

12. Snijd de overige bananen[bananen] met het mes[mes] in plakjes. Verdeel ze over de opgesteven
    tiramisu[opgesteven-tiramisu] en werk af met de chocoladeschilfers[schilfers].
    => tiramisu op tafel [tiramisu-op-tafel|plate]