# Geplette cheeseburgers met baconnaise

Dunne burgers bakken krokant op de bakplaat en worden dubbel gestapeld met gesmolten cheddar en een
volle baconnaise tussen geroosterde broodjes.

- (4) personen
- type: hoofdgerecht
- 45 minuten
- makkelijk
- foto: geplette-cheeseburgers-met-baconnaise.jpg

## Ingrediënten

- (4) hamburgerbroodjes [broodjes|bread]
- (800 g) rundgehakt [rundgehakt|meat]
- (1) ei [ei|egg]
- (2) uien [ui|onion]
- (8) plakjes cheddar [cheddar|cheese]
- (8) plakjes zoetzure augurk [augurk|jar]
- (4) bladeren andijvie [andijvie|salad]
- (8) plakjes gezouten ontbijtspek [ontbijtspek|meat]
- (3) eidooiers [dooiers|egg]
- (2 el) water [water|drop]
- (2 el) appelazijn [appelazijn|bottle]
- (1 kl) mosterd [mosterd|jar]
- (2 ml) Worcestersaus [worcestersaus|bottle]
- (1 el) ketjap manis [ketjap|bottle]
- (4 el) ketchup [ketchup|bottle]
- (3) takjes dragon [dragon|herbs]
- (2 ml) tabasco [tabasco|bottle]
- (1 kl) zwarte peper [peper|pepper]
- (15 ml) whisky [whisky|bottle]
- 1 snuf gerookt paprikapoeder [paprikapoeder|paprika]
- (2 ml) limoensap [limoensap|lemon]
- (250 ml) olie [olie|drop]
- 1 snuf zout [zout|salt]

## Keukengerei

- bakplaat [bakplaat|tray]
- keukenpapier [keukenpapier]
- maatbeker [maatbeker|glass]
- staafmixer [staafmixer|blender]
- kom [kom|bowl]
- bakpapier [bakpapier]
- mes [mes|knife]
- snijplank [snijplank|board]

## Bereiding

### De baconnaise

1. Zet de bakplaat[bakplaat] op hoog vuur en laat hem twee minuten[~2|opwarmen] opwarmen, tot het
   oppervlak glanst.
   => hete bakplaat [hete-bakplaat]

2. Bak het ontbijtspek[ontbijtspek] zes minuten[+6] op de hete bakplaat[hete-bakplaat], tot het
   krokant is. Laat het uitlekken op het keukenpapier[keukenpapier].
   => krokant spek [krokant-spek]

3. Doe de dooiers[dooiers], het water[water] en de appelazijn[appelazijn] in de
   maatbeker[maatbeker].
   => eimengsel [eimengsel]
   Roer de mosterd[mosterd], Worcestersaus[worcestersaus] en ketjap[ketjap] er in een minuut[+1]
   door.
   => gekruide basis [gekruide-basis]
   Voeg de ketchup[ketchup], dragon[dragon] en tabasco[tabasco] toe en roer ze er in een minuut[+1]
   door.
   => tomatenbasis [tomatenbasis]

4. Roer in een minuut[+1] de zwarte peper[peper] en het gerookte paprikapoeder[paprikapoeder] door
   de tomatenbasis[tomatenbasis].
   => gekruide saus [gekruide-saus]
   Schenk de whisky[whisky] erbij en voeg het zout[zout] en het krokante spek[krokant-spek] toe.
   Roer alles nog een minuut[+1] door.
   => spekbasis [spekbasis]

5. Zet de staafmixer[staafmixer] in de maatbeker[maatbeker] en giet de olie[olie] in twee
   minuten[+2] geleidelijk bij de spekbasis[spekbasis], tot de saus gebonden is.
   => gebonden saus [gebonden-saus]

6. Werk de saus[gebonden-saus] af met het limoensap[limoensap] en roer het er in een minuut[+1]
   door.
   => baconnaise [baconnaise]

### De burgers

7. Snipper de uien[ui] fijn. Fruit ze met een beetje olie[olie] vijf minuten[+5] op de hete
   bakplaat[hete-bakplaat], tot ze glazig zijn. Kruid met peper en zout.
   => gefruite ui [gefruite-ui]

8. Meng het rundgehakt[rundgehakt] met het ei[ei] en peper en zout in de kom[kom] gedurende twee
   minuten[+2], tot alles goed verdeeld is.
   => gehaktmengsel [gehaktmengsel]
   Vorm er in drie minuten[+3] acht ballen van ongeveer 100 g van.
   => gehaktballen [gehaktballen]

9. Duw de gehaktballen[gehaktballen] een beetje plat en leg ze per twee op de hete
   bakplaat[hete-bakplaat]. Leg het bakpapier[bakpapier] op het vlees en plet de burgers in twee
   minuten[+2] plat.
   => geplette burgers [geplette-burgers]

10. Bak de burgers[geplette-burgers] in acht minuten[+8] aan beide kanten goudbruin.
    => gebakken burgers [gebakken-burgers]

11. Leg de cheddar[cheddar] op de burgers[gebakken-burgers] en laat de kaas in een minuut[+1]
    smelten.
    => cheddarburgers [cheddarburgers]
    Leg telkens twee cheddarburgers[cheddarburgers] op elkaar en schep er in twee minuten[+2]
    gefruite ui[gefruite-ui] op.
    => dubbele burgers [dubbele-burgers]

12. Rooster de hamburgerbroodjes[broodjes] in twee minuten[+2] op de hete bakplaat[hete-bakplaat],
    tot ze licht kleuren.
    => geroosterde broodjes [geroosterde-broodjes]

13. Snipper de andijvie[andijvie] in twee minuten[+2] fijn op de snijplank[snijplank] met het
    mes[mes].
    => gesnipperde andijvie [gesnipperde-andijvie]

### Op tafel

14. Schep een lepel baconnaise[baconnaise] op de onderkant van de geroosterde
    broodjes[geroosterde-broodjes], verdeel de andijvie[gesnipperde-andijvie] erover en schep nog
    een lepel saus op de bovenkanten. Doe dit in twee minuten[+2], tot alle broodjes belegd zijn.
    => voorbereide broodjes [voorbereide-broodjes]

15. Leg de dubbele burgers[dubbele-burgers] op de voorbereide broodjes[voorbereide-broodjes],
    verdeel de augurk[augurk] erover en sluit af met de bovenkant.
    => geplette cheeseburgers [op-tafel|plate]